民航湖北空管分局全力做好2020年初雪天气航班保障

香槟在庆典与节日场合十分常见，但是开发中国的节日销售市场依旧不易

两款酒都用巴黎之花标志性的酒瓶装瓶，瓶身雕绘有白色银莲花和金色玫瑰藤蔓的图案。谈到香槟市场，德尚表示出口澳大利亚的香槟数量有小幅上升，去年的上升额是20%。

巴黎之花首席酿酒师埃威德尚（Herve Deschamps）还表示即将发布一系列年份香槟，其中包括2016年份。2008年份花样年华香槟由50%霞多丽（Chardonnay）、45%黑皮诺（Pinot Noir）和5%莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）混酿而成，补液9g/L，陈酿6年。人们对这款酒的描述是：口感清脆，带有树莓、野草莓、酸樱桃、白桃和橙子的果味，还有一丝香料和奶油气息。首席酿酒师埃威德尚（图片来源：the drinks business） 另一个公布的酒款2007年份花样年华桃红香槟，目前只售1.5升装。图片来源：the drinks business 当问及与其他年份比较有何不同时，德尚称，2002年份的花样年华香槟酸度较低，2004年份有更多异域水果的香气，2006年口感更醇香，而2008年份的酒款与1988年的香槟很接近，尤其在酸度方面，十分平衡

玛利亚图恩根据月亮的运行轨迹编制出了一份《生物动力学品酒时间表》（When Wine Tastes Best: A Biodynamic Calendar For Wine Drinkers），这就是上面那副日历的由来。Wine Folly曾报道过，奉行生物动力法的酒庄耕种葡萄园会遵循这套农历的时间表。二、颜色与葡萄酒的风味 颜色影响着我们的风味感知偏向，也影响着我们对风味的正确判断。

因此，在装饰厨房和餐厅的时候，色调可得慎重考虑。当实验对象在品尝这一杯霞多丽时，他们的品鉴记录中出现了许多评价红葡萄酒时才会使用的词汇。一、颜色与感官偏向 1. 红色 人们往往将红色与甜的以及辣的东西相联系。2. 蓝色 蓝色也许是所有颜色中最两极分化的色彩，既能给人温暖清新的好感，也能让人觉得颓靡。

曾经有一些葡萄酒行业专家被邀请去品尝一些霞多丽（Chardonnay）葡萄酒和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，品鉴前他们并不知道其中的一款霞多丽葡萄酒已经被分成数个样品，这其中就包括一些用天然色素染成的红色霞多丽。在练习时你可以选择用罩布将杯子包好，你也可以选择使用不透明的黑色的葡萄酒杯。

摘要： 颜色在影响我们对食物以及葡萄酒的风味感知的同时，也影响着我们对各种风味的正确判断。食品颜色在影响我们的感官偏向的同时，也进而影响了我们对不同食品的喜好程度。在19世纪70年代的一项研究中，实验内容是品尝不同颜色的牛排和炸薯条，当测试者被要求品尝染成蓝绿色的牛排和薯条时，他们中的一些人当场就觉得整个人都不好了。有一项研究显示，被放置在黄色或白色灯光下的食物会比蓝绿色灯光下的食物更让人愉悦。

这种练习方法的好处是你不会先入为主地将你从颜色中感知到的东西与你真正的品鉴体验相联系2. 蓝色 蓝色也许是所有颜色中最两极分化的色彩，既能给人温暖清新的好感，也能让人觉得颓靡。当实验对象在品尝这一杯霞多丽时，他们的品鉴记录中出现了许多评价红葡萄酒时才会使用的词汇。因此，在装饰厨房和餐厅的时候，色调可得慎重考虑。

一、颜色与感官偏向 1. 红色 人们往往将红色与甜的以及辣的东西相联系。这种练习方法的好处是你不会先入为主地将你从颜色中感知到的东西与你真正的品鉴体验相联系。

三、练习真正的盲品 鉴于颜色对我们的葡萄酒品鉴存在这样的影响，我们可以尝试做一些真正的盲品练习。有一项研究显示，被放置在黄色或白色灯光下的食物会比蓝绿色灯光下的食物更让人愉悦。

在我们以往的盲品练习中，我们还是可以看到葡萄酒的颜色，而真正的盲品意味着你不能看到葡萄酒的颜色。食品颜色在影响我们的感官偏向的同时，也进而影响了我们对不同食品的喜好程度。曾经有一项研究，实验对象在品尝过被放置在黄色盘子、白色盘子、绿色盘子以及红色盘子的同一盘麻婆豆腐后，普遍认为红色的那一盘是最辣的。曾经有一些葡萄酒行业专家被邀请去品尝一些霞多丽（Chardonnay）葡萄酒和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，品鉴前他们并不知道其中的一款霞多丽葡萄酒已经被分成数个样品，这其中就包括一些用天然色素染成的红色霞多丽。3. 黄色 食物在黄色灯光下会显得更加美味，也会让人更有食欲。二、颜色与葡萄酒的风味 颜色影响着我们的风味感知偏向，也影响着我们对风味的正确判断。

摘要： 颜色在影响我们对食物以及葡萄酒的风味感知的同时，也影响着我们对各种风味的正确判断。通过这种方式，你的思维会更加发散开来，能发掘到更多你以前从未预料过的风味。

实验也告诉我们，甜食在蓝色灯光下会变得没有那么甜。但奇怪的是，在另一项试验中，相比绿色灯光或红色灯光下的雷司令葡萄酒，人们觉得蓝色灯光下的雷司令葡萄酒似乎没那么甜，而且都偏爱这蓝色灯光下的雷司令的口感。

ABSTRACT： Color can have an effect on our perception of flavors. It can also hinder our ability to perceive taste correctly. 当我们尚年幼、开始能感知事物的时候，我们就已经倾向于将食品与颜色相联系，在这个过程中我们也形成了自己的感官偏向。在练习时你可以选择用罩布将杯子包好，你也可以选择使用不透明的黑色的葡萄酒杯。

在19世纪70年代的一项研究中，实验内容是品尝不同颜色的牛排和炸薯条，当测试者被要求品尝染成蓝绿色的牛排和薯条时，他们中的一些人当场就觉得整个人都不好了。而在另一项实验中，当同一款雷司令（Riesling）葡萄酒被放置在红色灯光下品鉴时，测试者认为此灯光下的雷司令葡萄酒甜度最高尽管猎人谷产区（Hunter Valley）的相关专家已经开始了赛美蓉（Semillon）葡萄的采收工作。由于澳洲当局今年意在推广精品葡萄酒，所以仅有2%的品鉴酒款的零售价低于7英镑（约合人民币60元）。

摘要： 澳洲葡萄酒在中国人气渐长，而在英国遇冷。数据还指出，意大利和葡萄牙的品种在澳洲人气渐升的同时，在出口市场也有不错的表现。

澳大利亚葡萄酒管理局（Wine Australia）于1月24日在伦敦举办澳大利亚之日品鉴活动（Australia Day Tasting），主办方为各位宾客准备了来自全澳31个不同产区近1,100款美酒。中国有望将取代英国成为澳洲葡萄酒最大的出口市场。

让我们一起看看澳洲葡萄酒在出口英国时遭遇了什么挑战？ ABSTRACT： The growing popularity of Australian wine in China means the nation is now Australias great wine hope and the market it will prioritise this year. 据统计，2016年，澳大利亚葡萄酒在中国大陆的销售额增长了40%，销售量更是同比增长45%。但是为了等待葡萄完全成熟，许多酒庄预计要比往年晚一个多月采摘葡萄。

图片来源：the drinks business 虽然澳洲精品葡萄酒对英国出口持续增长，每公升10澳元（约合人民币52元）以上的葡萄酒出口额增长至2,800万美元（约合人民币1.9亿元），但大批量生产的散装澳洲酒则在英国市场遇冷，每公升5美元（约合人民币34元）以下的澳洲酒出口额则下降了10%。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、赤霞珠与西拉混酿以及梅洛（Merlot）等葡萄酒的出口表现也不俗。不过，英国依然是澳洲葡萄酒出口量最大的欧洲国家，紧随其后的是德国、荷兰、丹麦和瑞典。澳大利亚葡萄酒管理局的英国区负责人劳拉朱厄尔葡萄酒大师（Laura Jewell MW）承认，由于去年六月脱欧行动产生不利的汇率因素，为澳洲葡萄酒在英国下半年的销售带来了负面影响，销售额和销售量都不可避免地出现下滑。

在品鉴活动上，讨论的焦主要集中在2017年这个年份，由于澳洲出现了近年来最湿冷的秋天，所以人们非常关心要到何时方能采收葡萄。至于出口量最大的酒款，西拉（Syrah）则当仁不让，其种植面积在全澳约占26%，堪称澳洲葡萄之王。

这对减少汇率变化引起的负面影响有多大作用？我们可以拭目以待。澳洲种植的国产多瑞加（Touriga Nacional）出口增长最为强劲，对英出口同比增长575%，出口额达到43,000美元（约合人民币29.6万元）。

朱厄尔表示：令人期待的是，澳大利亚葡萄酒管理局正与葡萄酒及烈酒贸易协会（Wine and Spirits Trade Association）合作拟订自由贸易协议的框架。虽然英国依然是澳大利亚葡萄酒出口量最大的市场，但销售额却不及中国大陆市场。